Buch - La Nostra Cucina Povera. Everyday Italian Eats

Begib dich auf eine kulinarische Reise unter der heißen Sonne Italiens – von Parmigiana di melanzane über absichtlich "falsch gemachte" Carbonara, Minestra di verdure und knusprige Pizzette bis hin zu den süßen Leckereien von Nonna! Dieses Buch versammelt 40 Alltagsrezepte, die in der Familie Platania heiß geliebt werden – viele davon wurden über Generationen weitergegeben. Jedes Gericht weckt in Luca kostbare Erinnerungen an seine Kindheit und Jugend in Rom.

Cucina povera, die „arme Küche“, ist eine traditionelle italienische Kochweise, die auf einfachen Zutaten basiert. Entstanden im Mittelalter, als man gezwungen war, mit Resten auszukommen, ist dieses Prinzip heute aktueller denn je – denn günstiges, ehrliches Essen verliert nie an Wert. Du wirst entdecken, dass die besten Aromen nicht aus Überfluss entstehen, sondern aus dem Wissen, wie man das Beste aus echten Zutaten herausholt. Außerdem findest du praktische Tipps zur Vorratshaltung und Anregungen, wie du den Rezepten deine persönliche Note verleihen kannst.

Luca und Salla-Maria Platania sind ein italienisch-finnisches Paar, das mit Leidenschaft bodenständige Familiengerichte kocht. Für Luca – Gastronom und Pizza-Liebhaber – ist Essen ein Ausdruck von Liebe: zu sich selbst und zu den Menschen, die ihm am Herzen liegen. Eine Haltung, die er von seiner süditalienischen Mutter gelernt hat.

Sprache Englisch
Hardcover